শেষ বার্তা সময়ের শেষ বার্তা
Related Articles
শেষবার্তা ডেস্ক: পাকা তালের মৌসুম প্রায় শেষ হয়ে এসেছে। শেষ মুহূর্তে তাই পাকা তালের একটি অসাধারণ রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। রেসিপিটি হলো পাকা তালের সুস্বাদু বাহারি পায়েস। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
তালের পাল্প (তালের গুলা) ১ কাপ, পোলাও চাউল ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, নারিকেল কুরানো ১ কাপ, কাজুবাদাম আধা কাপ, কিচমিচ ২ টেবিল চামচ, এলাচ ও দারুচিনি ২/৩ পিস করে, ঘন দুধ আধা লিটার, পানি ৩ কাপ, লবণ ১ চিমটি।
তৈরির প্রণালি :
পোলাও চাউল ধুয়ে ১ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার চুলায় হাড়ি বসিয়ে তাতে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে চাউল ছেড়ে দিতে হবে। চাউল সিদ্ধ হলে তালের পাল্প, চিনি, দুধ, কাজুবাদাম, কিচমিচ, এলাচ ও দারুচিনি, জাফরান দিয়ে নেড়ে রান্না করুন। এবার ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে আবারও কাজুবাদাম, কিচমিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো পাকা তালের সুস্বাদু বাহারি পায়েস।
আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
