ডাম্পলিং স্যুপ প্রস্তুত প্রণালি

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস দেড় কাপ, আদা-রসুন পেস্ট এক টেবিল চামচ, বিনস কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা আধা কাপ, বাটার চার টেবিল চামচ, হ্যাভি ক্রিম (না থাকলে ডানো ক্রিম বা নেসলে ক্রিম দিলেও হবে),থাইম আধা চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, চিকেন স্টক তিন কাপ (তরল স্টক না পাওয়া গেলে কিউব স্টক পানিতে গলিয়ে ব্যবহার করতে হবে), ময়দা এক কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, রসুন কুচি দুটি, কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো, ভেজিটেবল তেল এক টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

একটা প্যানে তেল ও এক টেবিল চামচ বাটার দিয়ে মাংস একটু ভাজা ভাজা করে তুলে নিন। এবার সেই পাত্রে গাজর, বিনস, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু হালকা ভেজে নিন। এর পর ময়দা, রসুন কুচি, বাটার দিয়ে কিছু সময় নেড়ে চিকেন স্টক, মটরশুঁটি, ক্রিম, ভাজা মাংস, থাইম দিয়ে রান্না করুন।

একটা বোলে এক কাপ ময়দা, পরিমাণমতো গোল মরিচ ক্রাশ, বেকিং পাউডার, পরিমাণমতো লবণ, হেবি ক্রিম দিয়ে ভালো করে মথে ছোট ছোট বলের আকার দিয়ে স্যুপের প্যানে ছেড়ে দিয়ে প্যানে ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিটের মতো রান্না করুন।

যখন বলগুলো আকারে বড় হয়ে যাবে এবং সব সেদ্ধ হয়ে যাবে, কাঁচা মরিচ কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে মিক্স করে লবণ দেখে নিন। এর পর পরিবেশন করুন।